海底捞管理层业务知识题库_海底捞管理层业务知识试题_海底捞管理层业务知识在线答题_海底捞管理层业务知识搜题在线使用拍照解题
【多项选择题】 以下描述正确的是哪些？（）
【多项选择题】 以下食品用品箱的标签名称正确的是（）
【单项选择题】 未取得食品经营许可从事食品经营活动的，由县级以上地方食品药品监督...
【多项选择题】 职能部门抽检餐具以下说法正确的是（）
【单项选择题】 化学品安全使用说明书的简写是（）
【单项选择题】 消毒液与50℃以上的热水反应产生（）
【单项选择题】 关于门店化学品及药品管理制度，下列说法错误的是（）
【单项选择题】 以下哪些属于准清洁操作区（）
【单项选择题】 某店员工小王的健康证发证日期为2019年7月10日，那么该员工健...
【单项选择题】 门店为顾客提供无偿常温常规存酒服务时，洋酒红酒的存酒期限（），白...
【单项选择题】 天花板、墙壁孔洞应小于多少毫米？下水道防鼠滤网小于多少毫米？（）
【单项选择题】 运输到货后冷藏食品表面温度与标签标识的温度要求不得超过（），冷冻...
【单项选择题】 餐饮服务食品安全操作规范的实施日期为（）
【单项选择题】 门店对外的门与地面缝隙（）
【单项选择题】 查询证件要求在（）min内提供出合格证件？
【单项选择题】 关于先陈后新的说法，错误的是（）
【单项选择题】 蜀海、颐海生产的产品要到（）系统中查询证件？
【单项选择题】 库管查验送货单的说法，错误的是（）
【单项选择题】 在食品的包装袋上标有生产日期和保质期标签，到期时间的计算方法为（）
【单项选择题】 库管收货时，不符合产品保质期管理要求的是（）
【单项选择题】 门店需保证库管人才储备，以下说法错误的是（）
【单项选择题】 动物检疫票证件信息查询，下列说法错误的是（）
【单项选择题】 A级事件是指当同一天用餐后接连出现几桌及以上疑似确诊为食物中毒事件时（）
【单项选择题】 出现食品安全突发事件应在多少分钟内上报集团食品安全管理中心突发事...
【单项选择题】 当出现突发事件疾控中心介入时，属于突发事件几级事件（）
【单项选择题】 顾客在就餐过程中菜品内出现了头发，属于食品安全突发事件几级事件（）
【单项选择题】 不是导致餐饮具阴离子合成洗涤剂超标的原因是（）
【单项选择题】 GB14934中阴离子合成洗涤剂和大肠菌群标准要求均（）
【单项选择题】 某店一瓶乳酸菌饮料生产日期2019年2月15日，保质期21天，请...
【单项选择题】 以下不是门店餐具大肠菌群不合格的主要原因是（）
【单项选择题】 集团食品安全管理中心委托第三方检测机构对门店抽检以下说法正确的是（）
【单项选择题】 凉拌海带丝生产日期2019年6月12日上午9：00拌制好，在常温...
【单项选择题】 洗衣粉可以存放在（）
【单项选择题】 记录本若丢失（）
【单项选择题】 保鲜库、冻库温度范围是（）
【单项选择题】 食品留样留存时间、留样量为（）
【单项选择题】 制冰机至少（）天清洗一次，饮料机水箱至少（）天洗一次。（）
【单项选择题】 所有记录表应留存（）
【单项选择题】 食品安全培训记录表每月培训注意事项（）
【单项选择题】 以下标识不正确的是（）
【单项选择题】 关于二次保质期的要求错误的是（）
【单项选择题】 消毒池标签规范不正确的是（）
【单项选择题】 以下说法不正确的是哪些？（）
【单项选择题】 菜刀、红酒器缺口不得超过（）
【单项选择题】 以下过程控制错误的是（）
【多项选择题】 新店建设中门店要配合做哪些工作来预防虫鼠发生（）
【多项选择题】 门店常见的卫生类指示害虫有（）
【多项选择题】 添加剂的管理说法正确的是（）
【多项选择题】 害虫在室内生存的三大必需条件（）
【多项选择题】 以下化学品的使用说法正确的是（）
【多项选择题】 门店常见的有害生物有哪些（）
【多项选择题】 食品安全敏感信息包括（）
【多项选择题】 关于毛巾使用，以下说法正确的是（）
【多项选择题】 门店一道防线是（）时间检查
【多项选择题】 国内生产商直供产品应索取的证件有哪些？（）
【多项选择题】 收货时出现什么情况可以判定为产品变质（）
【多项选择题】 进口产品检疫票查询时，需根据产品标签提取以下哪些信息（）
【多项选择题】 库管开货时，需要注意（）
【多项选择题】 库管收货操作性的要求是（）
【多项选择题】 库管应符合库管人员要求，在库房里不可以（）
【多项选择题】 突发事件上报表填写好后需要发送的邮箱有（）
【多项选择题】 关于菜品内出现小老鼠的事件，下列描述中正确的是（）
【多项选择题】 职能部门取样应了解的信息情况包括（）
【多项选择题】 职能部门抽检餐具时门店的操作流程以下说法正确的是（）
【多项选择题】 聚餐留样的留样范围包括（）
【多项选择题】 门店自来水检测要求说法正确的是（）
【多项选择题】 门店净化水检测要求说法正确的是（）
【多项选择题】 以下哪些是保质期的标识（）
【多项选择题】 为什么过期产品必须丢弃处理？（）
【多项选择题】 净水设备的工艺要求（）
【多项选择题】 关于洗碗机运行时描述正确的是（）
【多项选择题】 以下操作不正确的是（）
【多项选择题】 使用自来水配制（）属于严重犯规项
【多项选择题】 以下哪些化学品需上锁管理（）
【多项选择题】 创可贴可存放在（）
【多项选择题】 废弃油脂、餐厨垃圾的处理要求正确的是（）
【多项选择题】 以下说法正确的是有哪几项？（）
【多项选择题】 以下属于其他垃圾（干垃圾）的是（）
【多项选择题】 下列供应商直送的哪类水果需要农残检测（）
【多项选择题】 门店哪些位置不得出现虫害痕迹（）
【多项选择题】 以下哪些属于门店禁用食材（）
【多项选择题】 记录写错如需修改应（）
【多项选择题】 需要冷藏的产品有哪些（）
【多项选择题】 对于添加剂的存放要求说法正确的是（）
【多项选择题】 关于二次更衣室，以下说法正确的是（）
【单项选择题】 与外界相通的通风口，换气窗加装不小于（）目的防虫筛网。
【多项选择题】 下列的说法正确的有哪几项？（）
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