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【名词解释】 分离

【名词解释】 食品分离技术

【填空题】 食品分离通常来说是因为要达到下列两个目的：（）。

【填空题】 食品分离技术按分离方法可分为（）。

【填空题】 随着社会的发展和技术的进步，工业上的分离技术的形式越来越多，但从...

【填空题】 食品分离技术按分离性质可分为（）和（）两大类。

【判断题】 熵是一个状态函数，其值决定于系统的状态，像温度、压力等一样，与系...

【判断题】 分离剂是分离过程的推动力或辅助物质，它包括能量分离剂和质量分离剂。

【判断题】 机械分离过程的分离对象是由两相所组成的混合物。

【判断题】 分离过程侧重分离方法的个性规律，而单元操作则侧重分离方法的共性规律。

【判断题】 逐级经验放大法其基本步骤是：进行小试，确定操作条件和设备形式，以...

【单项选择题】 （）是利用液体中各组分对膜的渗透速率的差别而实现组分分离的单元操作。

【单项选择题】 （）是以热传导、热辐射等方式由外向里进行。

【单项选择题】 （）是微波瞬间穿透物料，通过偶极子旋转、摩擦里外同时加热进行萃取。

【问答题】 分离过程有哪些基本原则？

【问答题】 食品分离过程有什么特点？

【问答题】 评价一种食品分离技术的优良，可从哪几个方面来考虑？

【问答题】 试述食品分离技术在食品工业中的重要性及食品分离技术的发展趋势。

【名词解释】 膜的浓差极化

【名词解释】 膜污染

【填空题】 膜分离过程中所使用的膜，依据其膜特性（）不同可分为（），（），（...

【填空题】 工业上常用的超滤装置有（），（），（）和（）。

【填空题】 液膜按其构成和操作方式的不同，主要分为（）和（）。

【填空题】 影响反渗透操作的因素有浓差极化（）、（）、（）。

【单项选择题】 超滤技术常被用作（）

【单项选择题】 微孔膜过滤不能用来（）。

【单项选择题】 不能用于固液分离的手段为（）。

【判断题】 液膜能把两个互溶但组成不同的溶液隔开。

【判断题】 液膜分离机制可分为两大类：无载体扩散迁移和载体促进传递机制。

【问答题】 膜分离过程中，有哪些原因会造成膜污染，如何减轻膜的污染？

【问答题】 什么是膜技术，膜分离技术的特点有哪些？

【问答题】 什么是膜污染？如何减轻膜污染？

【问答题】 简述电渗析工作原理。

【名词解释】 电渗

【名词解释】 电渗流

【填空题】 按有无固体支持物分类，电泳分为（）和（）。

【填空题】 在毛细管电泳（CE）中带电粒子所受的驱动力有两种，分别称为（）和（）。

【填空题】 进行毛细管电泳时，必须使用均一的，具有PH值缓冲能力的溶液为分离介...

【填空题】 毛细管电泳装置主要包括直流高压电源、（）和记录仪等主要部件。高压...

【判断题】 所用缓冲液的种类不同，对电渗流的影响也不同。

【判断题】 微粒的净电荷、大小、形状和对它们的电泳淌度没有影响。

【判断题】 毛细管中电解质区带的移动速度等于电解质区带的电泳迁移速度与溶剂流...

【单项选择题】 以下不能影响电泳淌度的因素是（）。

【问答题】 简述影响电泳淌度的因素有哪些？

【问答题】 简述毛细管电泳装置的主要部件及要求？

【名词解释】 分子蒸馏

【名词解释】 精馏

【名词解释】 分子碰撞

【名词解释】 分子有效直径

【名词解释】 分子运动自由程

【名词解释】 分子运动平均自由程

【填空题】 分子蒸馏特别适合于分离（），（），（）和（）的物料。

【填空题】 分子蒸发器分为（），（），（）和（）。

【单项选择题】 分子蒸馏中液体膜薄膜厚度为（）。

【判断题】 分子蒸馏分离系统中真空度应低于0.1Pa。

【问答题】 简述分子蒸馏与普通减压精馏的区别。

【问答题】 简述分子蒸馏需具备的条件。

【问答题】 简述分子蒸馏技术的优缺点及适用范围。

【名词解释】 基质的活化

【名词解释】 特异性洗脱

【填空题】 根据配体与生物大分子之间相互作用配体不同，可以把亲和层析分为：生...

【填空题】 根据配基对待分离物质的亲和性不同，配基可以分为（）、通用性配基。

【填空题】 亲和层析的洗脱方法可以为两种：（）、非特异性洗脱。

【判断题】 吸附层析、凝胶过滤层析、离子交换层析等都是利用各种分子间的理化特...

【判断题】 亲和层析是利用生物分子所具有的特异的生物学性质—亲和力来进行分离纯化的。

【判断题】 亲和层析柱中被固定的配体是决定亲和层析成功的关键因素。

【判断题】 亲和层析常用的载体有纤维素、琼脂糖凝胶、葡聚糖凝胶、果胶等。

【判断题】 通用性配基一般是指只与单一或很少种类的蛋白质等生物大分子结合的配体。

【判断题】 亲和吸附剂的保存一般是加入0.01％的叠氮化钠，4℃下保存。

【单项选择题】 亲和层析常用的载体（）。 ①纤维素 ②D-半乳糖 ③3，6-脱水...

【单项选择题】 用W-氨基烷基琼脂糖与1%琥珀酸酐水溶液作用，生成琥珀酰胺烷基琼...

【单项选择题】 利用自然界中存在的生物特异性相互作用物质对的亲和层析叫做（）。

【单项选择题】 20世纪60年代末，溴化氰活化多糖凝胶并偶联蛋白质技术的出现，解...

【单项选择题】 制备亲和柱时，应首先选用（）。

【问答题】 亲和层析对载体有哪些要求？常用的载体有哪些？

【问答题】 理想的配基应具有哪些性质？

【问答题】 简述亲和层析分离原理及优缺点。

【名词解释】 饱和溶液

【名词解释】 过饱和溶液

【填空题】 影响结晶方法选择的因素（）、（）、（）。

【填空题】 晶面生长率决定（）、（）和（）。

【填空题】 常用的结晶器有强制循环结晶器、（）、流化床结晶器、（）。

【填空题】 在结晶过程中，主要工艺参数溶液的（）以及这些参数在晶体器上的分布情况。

【填空题】 结晶一般是（）、（）、（）和（）的统称，但这些结晶方法在处理方法...

【单项选择题】 在冷却结晶过程中，冷却方法有（）。

【单项选择题】 CSD是指（）。

【判断题】 没有必要做多变量控制器，因为简单的反馈控制器可轻易得到可比性的结果。

【判断题】 冷却结晶器中，导管和交换器壁的温差△T为1~10℃。

【判断题】 晶体成核机理中的二次成核在微溶化合物的沉淀过程中起主导作用。

【判断题】 溶质结晶过程中，只有过饱和度形成时才能发生结晶。

【问答题】 晶体成核的机理是什么？

【问答题】 结晶过程的控制方法有哪些？

【名词解释】 离子交换法

【名词解释】 正吸附

【名词解释】 负吸附

【名词解释】 离子交换容量

【填空题】 阴离子交换剂可解离基团主要有（）、（）、叔胺[N-（CH3）2]和...

【填空题】 影响离子交换速度的因素有：颗粒大小、（）、温度、（）、离子的大小...

【填空题】 离子交换剂构成：（）。

【填空题】 离子交换过程可以分为两个阶段：（）。