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【单项选择题】 蛋氨酸含量偏低的蛋白是（）。

【单项选择题】 PER实验用的参考蛋白是（）。

【单项选择题】 幼儿期每日脂肪的摄入量应占总能量的（）。

【单项选择题】 0～5个月的婴儿每日脂肪的摄入量应占总能量的（）。

【单项选择题】 具有催化人体物质代谢作用的蛋白质为（）。

【单项选择题】 具有调节组织渗透压、维持体液平衡的蛋白质为（）。

【单项选择题】 我国居民膳食碳水化合物供能应占总能量的适宜比是（）。

【单项选择题】 我国居民膳食蛋白质供能应占总能量的适宜比是（）。

【单项选择题】 应急状态下强有力升高血糖的激素是（）。

【单项选择题】 植物固醇属于（）。

【单项选择题】 被认为是抗脂肪肝因子之一的氨基酸是（）。

【单项选择题】 有关能量单位的叙述，错误的是（）。

【单项选择题】 属于基础代谢的测量方法是（）。

【单项选择题】 鞘磷脂的主要功能是（）。

【单项选择题】 同时考虑食物蛋白质的消化吸收与利用的营养价值评价方法是（）。

【单项选择题】 具有调节人体代谢作用的物质是（）。

【单项选择题】 正常情况下，机体每日的必要氮损失相当于蛋白质约（）。

【单项选择题】 中国营养学会推荐成年人膳食纤维的摄入量是（）。

【单项选择题】 在动物性食物蛋白质中，含量较多的氨基酸是（）。

【单项选择题】 水溶性维生素的特点不包括（）。

【单项选择题】 能促进锌吸收的药物因素是（）。

【单项选择题】 淀粉在酶的作用下，可降解生成大量的（）。

【单项选择题】 下述有利于维生素B6稳定的因素是（）。

【单项选择题】 膳食蛋白质缺乏时，最先受累的系统是（）。

【单项选择题】 烟酸当量计算式为（）。

【单项选择题】 硒缺乏的易感人群为（）。

【单项选择题】 生物活性最高的生育酚是（）。

【单项选择题】 锌在体内的生理功能不包括（）。

【单项选择题】 具有抗氧化功能的矿物质是（）。

【单项选择题】 患PEM的原因是膳食缺乏（）。

【单项选择题】 中国营养学会建议成年人维生素C膳食推荐摄入量为（）。

【单项选择题】 摄入较多的豆类所引起的腹部胀气，主要是由于水苏四糖和（）。

【单项选择题】 缺乏时能导致多发性神经炎的营养素是（）。

【单项选择题】 巨幼细胞贫血是因为缺乏（）。

【单项选择题】 维生素B6作为辅酶，可以影响哪两种氨基酸之间的转换？（）

【单项选择题】 不属于脂类的是（）。

【单项选择题】 能抑制非血红素铁吸收的是（）。

【单项选择题】 有关蛋白质功能的叙述，正确的是（）。

【单项选择题】 以结合型烟酸存在，不能被人体吸收利用的食物是（）。

【单项选择题】 可出现毒性反应的血钾浓度是（）。

【单项选择题】 肠黏膜上皮细胞吸收蛋白质的主要形式是（）。

【单项选择题】 要维持细胞内正常渗透压，细胞内浓度远高于细胞外的元素是（）。

【单项选择题】 提倡粮豆混吃的原因是（）。

【单项选择题】 正常人血糖浓度恒定范围是（）。

【单项选择题】 中国营养学会提出的成年人钙适宜摄入量为（）。

【单项选择题】 关于维生素C生理功能的叙述，不正确的是（）。

【单项选择题】 以下含铁量最低的食物是（）。

【单项选择题】 属于双糖的碳水化合物是（）。

【单项选择题】 与人体蛋白质氨基酸模式最接近的蛋白质是（）。

【单项选择题】 按食物蛋白质营养价值评价指标进行综合评价，蛋白质营养价值最高的食...

【单项选择题】 属于半必需氨基酸的是（）。

【单项选择题】 以下活动所消耗的能量为基础代谢的能量消耗的是（）。

【单项选择题】 以下油脂中，必需脂肪酸含量丰富的是（）。

【单项选择题】 维生素B2缺乏的主要表现为（）。

【单项选择题】 属于膳食纤维的物质是（）。

【单项选择题】 膳食纤维在体内的功能不包括（）。

【单项选择题】 为保证每天摄入25～30g膳食纤维，每天至少应食用蔬菜（）。

【单项选择题】 除了骨骼外，人体内钙还主要分布在（）。

【单项选择题】 胆固醇每日摄入量应少于（）。

【单项选择题】 对钙平衡有调节作用的是（）。

【单项选择题】 属于人体内必需脂肪酸的是（）。

【单项选择题】 胎儿神经管畸形主要是由于孕妇早期缺乏（）。

【单项选择题】 下列制品中，胆固醇含量最高的是（）。

【单项选择题】 计算食物蛋白质含量可通过测定食物中的含氮量，再乘以（）。

【单项选择题】 儿童膳食中钙缺乏，可导致（）。

【单项选择题】 碘的良好食物来源是（）。

【多项选择题】 关于零食下列哪种观点不科学（）

【多项选择题】 使食物中亚硝酸盐增高的因素有（）

【多项选择题】 世界卫生组织建议食物的安全温度为（）

【多项选择题】 一岁以内婴儿不能吃的食物的有（）

【多项选择题】 可以缓解产后便秘的方法有（）

【多项选择题】 素食人群易缺乏的营养素包括（）

【单项选择题】 下列不属于软组织损伤的临床症状的是（）

【单项选择题】 患有高血压的人群应控制摄入（）

【单项选择题】 预防碘缺乏症优选的食物为（）

【单项选择题】 每天进食的深色蔬菜应占蔬菜总量的（）

【单项选择题】 下列哪种膳食营养素参考摄入量能够满足绝大多数（97%~98%）个...

【单项选择题】 西瓜比其他大部分水果都甜，是因为它含有较多（）

【单项选择题】 预防氟中毒的根本途径是（）。

【单项选择题】 若《城市和农村居民膳食结构比较分析》是定性分析研究，则其属于（）。

【单项选择题】 结束语“营养专家说过一句话……”属于（）。

【单项选择题】 若调查新疆维吾尔自治区某农村的膳食摄人情况，在设计食物频率法调查...

【单项选择题】 某孕妇，25岁，生产一脊柱裂畸形儿，可能与（）营养素缺乏有关。

【多项选择题】 脂肪对婴儿的生理功能主要表现在（）

【多项选择题】 以下哪些成年期疾病的危险因素可常幼形成，应予以重视（）

【多项选择题】 不平衡膳食可（）

【多项选择题】 在哪些情况下机体为负氮平衡（）

【多项选择题】 人体在普通膳食下发生钼缺乏的可能性很小的原因是（）

【单项选择题】 维生素E缺乏会导致（）。

【单项选择题】 叶酸缺乏会导致（）。

【单项选择题】 叶绿醌缺乏会导致（）。

【单项选择题】 构成辅酶Ⅰ、Ⅱ的主要成分的维生素是（）。

【单项选择题】 构成脱氢酶的主要成分的维生素是（）。

【单项选择题】 参与一碳单位传递的维生素是（）。

【单项选择题】 体内羟化反应的重要供体维生素是（）。

【单项选择题】 钙的生理功能是（）。

【单项选择题】 磷的生理功能是（）。

【单项选择题】 碘的生理功能是（）。

【单项选择题】 维生素E的化学结构或功能命名（）。

【单项选择题】 维生素B2的化学结构或功能命名（）。