食品营养评价题库_食品营养评价试题_食品营养评价在线答题_食品营养评价搜题在线使用

【单项选择题】 强化维生素C时，（）食品不适宜选做强化载体。

【单项选择题】 我国对食品质量、卫生、营养等方面的技术要求是在（）法规框架下管理实施的。

【单项选择题】 β-胡萝卜素作为食品添加剂，主要作用不包括（）。

【单项选择题】 对营养素补充剂的基本概念理解错误的是（）

【单项选择题】 营养素补充剂的申报与审批由（）负责。

【单项选择题】 强化铁元素时，适合选择（）作为食物载体。

【单项选择题】 我国对营养素补充剂使用的规范性文件是（）

【单项选择题】 对于孕妇、乳母营养素补充剂的推荐量一般要求控制在该人群该种营养素...

【单项选择题】 在加工水果罐头时，水溶性和热敏性维生素的损失一般可达到（）。

【单项选择题】 下列关于营养标签的说法正确的是（）。

【单项选择题】 下列关于脂肪含量的表达方式正确的是（）？

【单项选择题】 以下食物不适合作为食物强化载体的是（）

【单项选择题】 下列不属于强化食品的是（）？

【单项选择题】 下列关于营养声称的说法正确的是（）。

【单项选择题】 下列选项中不属于《食品添加剂卫生管理办法》明确规定的使用食品添加...

【单项选择题】 我国对食品质量、卫生、营养等方面的技术要求是在（）法规框架下管理实施的。

【单项选择题】 在加工水果罐头时，水溶性和热敏性维生素的损失一般可达（）

【单项选择题】 某多维营养素补充剂维生素A标示值为800μg，检测结果在（）范围内...

【单项选择题】 强化β-胡萝卜素时，可以选择（）作为食物载体。

【单项选择题】 关于营养素补充剂中的矿物质检测结果与产品标签标示值间的关系，以下...

【单项选择题】 下面不属于营养素补充剂的是（）

【单项选择题】 下列钙的营养强化剂中，（）容易被人体选择吸收。

【单项选择题】 选择谷物作为维生素B1的强化载体，从强化工艺上讲是为了解决（）问题。

【单项选择题】 对营养强化剂用量的评估依据不包括（）

【单项选择题】 在铁强化食品或含铁营养素补充剂中常同时含有维生素C，主要原因是（）。

【单项选择题】 用于成人的营养素补充剂，其品种和用量应当符合（）的规定。

【单项选择题】 向谷类制品中强化赖氨酸，主要目的是（）。

【单项选择题】 申报新的食品强化剂应依据现行的（）进行。

【多项选择题】 营养标签中的“1+4”的意思是（）？

【多项选择题】 强化食品的载体具有（）特点？

【多项选择题】 以下有关维生素损失的说法正确的是（）？

【多项选择题】 食品中添加必需营养素的目的通常包括（）。

【多项选择题】 可以使用的铁强化剂的形式包括（）。

【多项选择题】 目前，已经广泛应用的强化食品有（）。

【多项选择题】 营养素补充剂的评价要点包括（）

【多项选择题】 营养补充剂标签、说明书应符合国家规定，同时还应标明（）。

【多项选择题】 食品安全标准应该包括（）内容。

【多项选择题】 《营养素补充剂申报与审评规定（试行）》中，有关营养素补充剂使用量...

【多项选择题】 （）是适于选用谷类为载体的营养强化剂。

【多项选择题】 不同国家、地区和国际组织对营养素补充剂的命名，正确的是（）

【多项选择题】 《营养素补充剂申报与审评规定（试行）》中指出，营养素补充剂的主要...

【多项选择题】 为了保证营养强化的效果，可以采用的正确的手段是（）。

【多项选择题】 下列有关食品营养强化的作用和优势描述正确的是（）。

【多项选择题】 食品中添加必需营养素的目的通常包括（）。

【多项选择题】 下列有关营养素补充剂的说法，正确的有（）

【多项选择题】 某企业期望针对某疾病高危人群研发强化食品，应考虑的内容包括（）

【多项选择题】 在设计铁强化食品中选择了酱油作为强化载体，其依据是（）。

【多项选择题】 食品安全标准中有关食品的技术要求通常包括（）。

【多项选择题】 消费者选购营养补充剂时，应主要阅读产品标签的（）内容。

【多项选择题】 依据（）可以判断该补充剂中某种营养素是否过量。

【多项选择题】 《营养素补充剂申报与审评规定（试行）》中指出，使用《维生素、矿物...

【多项选择题】 下述营养强化剂使用原则正确的是（）

【多项选择题】 以下有关维生素损失的说法正确的是（）。

【多项选择题】 食品营养强化时，其产品资料可能涉及的内容包括（）。

【多项选择题】 通过对某县进行营养调查，发现该县人群缺乏维生素A，已知当地以大米...

【多项选择题】 营养强化剂吸收的比率在很大程度上与（）有关。

【多项选择题】 营养强化剂的用量设计主要应该依据（）资料制定。

【多项选择题】 强化食品设计的基本步骤有（）

【多项选择题】 营养强化食品在审核配方时，要注意的方面正确的是（）。

【多项选择题】 对营养素补充剂的基本概念说法错误的有（）

【多项选择题】 为了完成上述案例中营养素补充剂的评价；需准备（）标准或材料。

【多项选择题】 由表2数据发现，该多维矿物质软胶囊营养素（）的推荐用量符合《营养...

【多项选择题】 该多维矿物质软胶囊中（）营养素的检测结果与标示值不符。

【多项选择题】 该多维矿物质软胶囊中（）营养素因接近或超过允许最高限量，因此在实...

【判断题】 强化食品应该在食品标签上标注“强化食品”字样。

【判断题】 由于强化食品中强化的营养素含量较低，所以无须在食品标签配料表中标...

【判断题】 食品标签上强化剂的标志含量与内容物含量相差不得超过±20%。

【判断题】 食品的营养强化是一个将强化剂混入载体食品的过程，涉及生产工艺、包...

【判断题】 替代食品是指外观、质地、味道和风味上与普通食品相似，并用来作为一...

【判断题】 食品强化应考虑到营养素的其他膳食来源，故强化添加的必需营养素不宜...

【判断题】 《营养素补充剂申报与审评规定（试行）》规定，只有从天然食物的可食...

【判断题】 以植物性蛋白为原料的蛋白型固体饮料，其特征指标为总固形物。

【判断题】 强化食品以预防慢性退行性疾病为主要目标。

【判断题】 成人食用营养素补充剂的营养素每日推荐摄入量应遵循《维生素与矿物质...

【判断题】 在我国，营养强化剂列入保健食品管理。

【判断题】 为了提高谷物的蛋白质营养价值，向其添加了大豆粉，此产品为强化食品。

【判断题】 《营养素补充剂申报与审评规定（试行）》规定，营养素补充剂是指以补...

【判断题】 《营养素补充剂申报与审评规定（试行）》规定，使用《维生素、矿物质...

【判断题】 维生素是一类具有调节人体代谢、维持机体生命和健康必不可少的营养素...

【判断题】 以大豆为原料制成的饮料，脲酶试验结果应为阴性。

【判断题】 设计较大婴幼儿配方奶粉应遵循GB10767规定的技术要求。

【判断题】 GB13432、预包装食品营养标签管理规范是引导食品标签标示、宣传...

【判断题】 营养素补充剂形似药品，因此我国将其归为药品管理。

【判断题】 营养素补充剂是为了补充膳食中营养素摄入不足，因此当膳食充足的情况...

【判断题】 如果每日补充了充足的营养素补充剂，可以代替或减少膳食摄入。

【判断题】 《营养素补充剂申报与审评规定（试行）》规定，营养素补充剂在申报时...

【判断题】 营养素补充剂标示值是指产品标签和说明书上所标示的该产品中某种营养...

【判断题】 强化食品的食品标签上可以不标示强化剂的种类等信息。

【判断题】 营养强化剂在使用时，维生素A的添加量应以视黄醇当量计算。

【判断题】 强化食品只允许强化维生素和矿物质。

【判断题】 复合食品强化是指在食物载体中加入了3种或3种以上的营养素。

【判断题】 维生素在加工时很容易损失，所以在设计强化食品时应尽量多加。

【判断题】 对于食品强化技术，其加工过程中最重要的影响因素是微量营养素的稳定性。

【判断题】 蛋白型固体饮料是指以乳及乳制品、蛋及蛋制品等其他动植物蛋白等为主...

【判断题】 乳酸菌饮料是含有活乳酸菌的饮料，其蛋白质含量高于配制型乳饮料。

【判断题】 营养素补充剂可以以胶囊、丸剂、片剂、口服液、冲剂等形式进行包装。

【判断题】 由于强化食品的营养价值高于普通食品，因此在指导消费者选择食品时应...

【判断题】 以硫酸亚铁为营养强化剂强化食品时，其铁含量应以二价铁离子计强化量。

【问答题】 食物营养素补充剂的评价要点有哪些？

【问答题】 试评价该社区居民钙、铁营养素摄人情况。应该选择何种营养素？