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【名词解释】 fermentation（发酵）

【名词解释】 fermentation engineering（发酵工程）

【名词解释】 bioengineering（生物工程）

【名词解释】 biocatalyst（生物催化剂）

【名词解释】 isolation of strain（菌种分离）

【名词解释】 Strain breeding（菌种选育）

【名词解释】 Nature breeding（自然选育）

【名词解释】 Mutation breeding（诱变育种）

【名词解释】 Cross breeding（杂交育种）

【名词解释】 Protoplast fusion（原生质体融合）

【名词解释】 Genetically engineered breeding（基因工程育种）

【名词解释】 菌种保藏

【名词解释】 菌种复壮

【名词解释】 接种龄

【名词解释】 接种量

【名词解释】 发酵工业原料

【名词解释】 发酵培养基

【名词解释】 淀粉水解糖

【名词解释】 淀粉的液化

【名词解释】 葡萄糖的分解反应

【名词解释】 间歇灭菌

【名词解释】 连续灭菌

【名词解释】 空气过滤除菌

【名词解释】 耗氧速度

【名词解释】 临界氧浓度

【名词解释】 生物合成最适氧浓度

【名词解释】 氧传递效率

【名词解释】 微生物发酵机理

【名词解释】 组织酶

【名词解释】 酶的合成阻遏

【名词解释】 末端代谢产物阻遏

【名词解释】 分解代谢产物阻遏

【名词解释】 葡萄糖效应

【名词解释】 调节酶

【名词解释】 能荷

【名词解释】 分叉中间体

【名词解释】 发酵动力学

【名词解释】 本征动力学 微观动力学

【问答题】 发酵过程的特点。

【问答题】 发酵工业生产流程：

【问答题】 发酵工业发展的历史进程、重要历史阶段和典型技术

【问答题】 诱变育种的一般过程性及注意事项

【问答题】 种子应满足的条件：

【问答题】 种子质量的判断标准：

【问答题】 种子扩大培养的原因

【问答题】 发酵培养基应满足的条件

【问答题】 发酵培养基的组成有哪些：

【问答题】 如何确定分批灭菌和连续灭菌的灭菌时间，连续灭菌中维持罐的体积如何确定？

【问答题】 无菌空气的五个标准

【问答题】 分析分析过滤除菌的过滤除菌机理，如何提高过滤除菌的效率？

【问答题】 控制发酵液中溶解氧的意义

【问答题】 影响氧传递速率的主要因素有哪些？（c：氧浓度a：气液比表面积Kl：氧...

【问答题】 生物氧化的形式过程和能量

【问答题】 葡萄糖效应解释二次生长现象

【问答题】 代谢的人工控制方法

【问答题】 初级代谢和次级代谢的调节方式有哪些？

【问答题】 提高初级代谢产物和次级代谢产物产量的方法有哪些？

【问答题】 糖酵解的特点及其调节机制。

【问答题】 甘油发酵的机制，如何使甘油大量积累

【问答题】 比较同型乳酸和异型乳酸发酵的异同

【问答题】 说明甲烷发酵机理和其三个阶段

【问答题】 说明柠檬酸发酵的生物合成途径及其代谢调节积累机制

【问答题】 介绍氨基酸的分类、细胞内氨基酸合成的特点及其大量积累的方法

【问答题】 分批发酵、补料分批发酵、连续发酵的操作形式以及优缺点。

【问答题】 设计发硬气设计要遵循的原则有哪些？设计目标有哪些？

【问答题】 简述工业发酵产品的生产工艺流程。

【问答题】 发酵过程主要分析项目有哪些？

【问答题】 不同时间染菌对发酵有什么影响，染菌如何控制？

【单项选择题】 下列关于发酵工程的说法，错误的是（）

【单项选择题】 下列关于单细胞蛋白的叙述，正确的是（）

【单项选择题】 关于菌种的选育不正确的是（）

【单项选择题】 培养过程中不希望培养基pH发生变化时，应该（）

【单项选择题】 平板划线分离法不需要下面哪个物品或设备（）

【单项选择题】 在培养基的配制过程中，具有如下步骤，其正确顺序为（） ①溶化 ②...

【单项选择题】 甘油生物合成主要由下列哪种物质引起（）

【单项选择题】 常作为生产菌种和科研材料的细菌群体，应该是代谢旺盛、个体形态和生...

【单项选择题】 某些放线菌产生的抗生素，是它们的（）

【单项选择题】 固体培养基中需要加入琼脂的目的是（）

【单项选择题】 微生物代谢的调节属于（）

【单项选择题】 关于微生物代谢产物的说法中不正确的是（）

【多项选择题】 在发酵中有关氧的利用正确的是（）

【单项选择题】 发酵过程中，不会直接引起pH变化的是（）

【单项选择题】 关于灭菌和消毒的不正确的理解是（）

【单项选择题】 加热灭菌时，一般营养细胞的致死温度是多少度（）

【单项选择题】 使用高压锅灭菌时，打开排汽阀的目的是（）

【单项选择题】 微生物群体生长状况的测定方法可以是（） ①测定样品的细胞数目 ②...

【单项选择题】 酵母菌培养液中常含有一定浓度的葡萄糖，但当葡萄糖浓度过高时，反而...

【单项选择题】 通过影响微生物膜的稳定性，从而影响营养物质吸收的因素是（）

【单项选择题】 摩尔葡萄糖通EMP和TCA循环彻底氧化共产生多少摩尔ATP（）

【单项选择题】 下列抗生素作用机制中，抑制细胞壁合成的是（）

【单项选择题】 出于控制微生物的目的，灭菌一词指的是（）

【单项选择题】 发酵工程是生物技术实现以下哪项的关键环节（）

【单项选择题】 酶活性调节速度比酶合成调节速度（）

【单项选择题】 酵母菌的Ⅲ型发酵的产物是（）

【单项选择题】 目前发酵工业常用的处理菌体、固形物杂质和悬浮物等固体物质，保证处...

【单项选择题】 抗生素的合成是在微生物生长的（）

【单项选择题】 发酵液中含量最高的成分为（）

【单项选择题】 连续发酵中的恒浊培养所控制的对象为（）

【单项选择题】 诱变处理时所用的出发菌细胞应处于（）

【单项选择题】 如果发酵工程生产的产品是菌体，菌体分离采用的方法是（）