判断题

特殊炝选用新鲜的或活的动物性原料，不经加热处理，洗净后直接加入具有杀菌消毒功能的调味品即可。

【参考答案】

正确
<上一题 目录 下一题>
热门 试题

判断题
炝是将原料初步熟处理后，加入调料和热花椒油拌均匀的一种方法。
判断题
将生料、熟料分别改刀后，混合拌在一起的方法是混合拌。
相关试题