单项选择题

______是菜肴盛装的基本要求。

A．保证菜肴服务的最佳温度
B．生熟原料要分装
C．汤羹适宜用盘装
D．采用蔬菜点缀菜肴
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热门 试题

单项选择题
汆制方法中______是正确的。
A．原料形状较大
B．原料必须上浆处理
C．采用沸水或沸汤加热
D．选用块状动物原料
单项选择题
中国著名的云南火腿主要产于______。
A．如皋
B．江都
C．宣威
D．义乌
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