单项选择题

当食物富含维生素C时，实验动物铁吸收率明显增加。与维生素C促进铁吸收机制无关的是

A．促进铁的还原
B．促进铁的氧化
C．防止离子铁沉淀
D．与铁形成小分子物
E．促进三价铁转化为二价铁
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单项选择题
为保证老年人的身体健康，每日应摄入充足的维生素E，目的是
A．抗疲劳
B．增进食欲
C．抗氧化损伤
D．改善睡眠
E．防止便秘
单项选择题
某食物蛋白质构成绝大部分为谷蛋白，该食物蛋白质的限制性氨基酸可能是
A．蛋氨酸
B．赖氨酸
C．苏氨酸
D．色氨酸
E．以上都不是
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