判断题

拍粉托蛋糊就是在腌制的原料表而上先托蘸鸡蛋液后挂粘面粉。( )

【参考答案】

错误
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判断题
前期热处理就是利用传热媒介提前对原料进行预制加热。( )
判断题
经配菜和烹调加热才能够制作完整的菜肴。( )
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