单项选择题

营养学上，从食物蛋白质的含量、( )和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。

A．被消化吸收的程度
B．蛋白质种类
C．氨基酸分类
D．蛋白质的生物价
E．氨基酸评分
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单项选择题
可通过加热来避免的食物中毒为( )
A．四季豆中毒
B．河豚毒素中毒
C．赤霉病麦中毒
D．葡萄球菌肠毒素中毒
E．苦井水中毒
单项选择题
蛋白质的基本组成单位是( )
A．脂肪酸
B．氨基酸
C．核苷酸
D．蛋氨酸
E．葡萄糖
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