判断题

适合于改花刀的原料均富含蛋白质,尤其是胶原蛋白质。

【参考答案】

正确
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判断题
剞刀法是将原料表面加工出一些花纹以达到美化原料的一种精细刀法。
判断题
花刀块有麦穗花刀、荔枝花刀、蓑衣花刀、卷形花刀四种。
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