判断题

豆类是中式面点工艺中常用的原料之一，它含有大量的植物蛋白质不仅其本身营养丰富，还能与其他生物中的蛋白质起互补作用。（）

【参考答案】

正确

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单项选择题
每克脂肪氧化能产生( )kcal的热能。
A．5
B．9.3
C．4.1
D．6
单项选择题
乳中蛋白质的消化率较高，一般为( )。
A．90%～92%
B．87%～89%
C．81%～83%
D．78%～80%
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