单项选择题

餐饮业餐具消毒的有效氯浓度应达到

A．100mg/L
B．200mg/L
C．250mg/L
D．300mg/L
E．450mg/L
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单项选择题
低温保藏时，影响食品卫生质量的主要因素是
A．蛋白质分解
B．脂肪氧化
C．碳水化合物分解
D．食品变性
E．以上均是
单项选择题
对河豚毒素的理化性质叙述错误的是
A．对热稳定
B．对碱稳定
C．日晒、盐腌不被破坏
D．为无色针状结晶
E．易溶于稀醋酸
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