单项选择题

细丝的粗细要求是( )。

A．0．4 cm
B．0．3 cm
C．0．2 cm
D．0．1 cm
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单项选择题
在烹调过程中，( )是可用铡切方法进行刀工处理的原料。
A．鸡肉
B．猪肉
C．河蟹
D．鱼肉
单项选择题
原料经刀工处理后的形状是由( )、原料性质等综合因素决定的。
A．原料产地
B．烹调方法
C．原料性能
D．烹饪
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