单项选择题

作为一名厨师，应能够运用现代( )的基础理论与基本原理指导配菜。

A．烹饪学
B．营养学
C．美学
D．卫生知识
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单项选择题
配菜时辅料的种类( )。
A．不宜过多
B．不能过少
C．一定要多
D．尽量减少
单项选择题
配菜时( )的种类不宜过多。
A．调料
B．菜肴
C．辅料
D．主料
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