单项选择题

当新鲜蔬菜缺乏时，可用何种食品作为维生素C的良好食物来源

A．豆腐
B．腐竹
C．豆芽
D．扁豆
E．绿豆
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单项选择题
蛋白质食品发生腐败变质时最敏感可靠的鉴定指标是
A．微生物指标
B．化学指标
C．物理指标
D．感官指标
E．实验室指标
单项选择题
儿童热能消耗包括
A．维持基础代谢消耗的热能
B．食物特殊动力作用消耗的热能
C．体力活动消耗的热能
D．生长发育消耗的热能
E．以上都是
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