单项选择题

净料重量与毛料重量的( )称为净料率。

A．比例
B．比率
C．总和
D．成本
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单项选择题
对成批制作的菜点应采用( )进行成本核算。
A．先总后分法
B．先分后总法
C．平均成本核算法
D．综合核算法
单项选择题
净料单位成本核算可分为生料成本核算、熟品成本核算、( )成本核算三种方法。
A．成品
B．半成品
C．水产制品
D．调味品
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