单项选择题

有毒动物中毒是吃了有毒畜、禽或水产品，如( )。

A．河豚
B．舌鳎鱼
C．马石鱼
D．青鱼
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单项选择题
焯水，就是把原料放入水锅中加热至( )或刚熟的状态。
A．酥烂
B．酥嫩
C．半熟
D．酥软
单项选择题
配菜是将( )的原料或经整理、初加工后的原料有机配置在一起。
A．去皮后
B．洗净后
C．刀工处理好
D．去除老叶
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