单项选择题

清炒方法正确的解释是：( )。

A．清炒就是口味清淡的烹调方法
B．清炒就是色泽清淡的烹调方法
C．清炒就是无调料只有主料的烹调方法
D．清炒就是只有一种烹调原料时进行烹制、调味的方法
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单项选择题
清炸方法正确的解释是：( )。
A．清炸就是只有一种原料的炸
B．清炸只是用调料腌制后而不用挂糊处理的炸
C．清炸就是用调料腌制后再挂糊的方法处理后的炸
D．清炸就是口味要求清淡的炸
单项选择题
制作( )是以油为导热体的。
A．炒肝
B．水炒蛋
C．汆丸子
D．白切鸡
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