多项选择题

（）的叙述是正确的。

A．营养性贫血多发生在2岁以下儿童
B．缺铁性贫血是大细胞性贫血
C．巨幼红细胞贫血是由于维生素B12和叶酸不足引起
D．全球最常见的营养性贫血是巨幼红细胞贫血
E．中国最常见的营养性贫血是缺铁性贫血

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多项选择题

膳食调查通常采用的方法有（）。

A．称重法
B．记账法
C．化学分析法
D．询问法
E．食物频率法

多项选择题

（）是蔬菜水果的主要卫生问题。

A．水果采摘后若发生组织破溃则易造成微生物污染而发生腐烂
B．对蔬菜水果而言，简便经济、效果最好的消毒方法是沸水消毒
C．为防止残留农药及寄生虫卵污染，水果允许削皮出售
D．腌制时间不足的蔬菜易造成亚硝酸盐中毒
E．为避免腐败和亚硝酸盐含量过多，新鲜蔬菜水果不宜长期保存

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