单项选择题

对于鸡蛋中铁的叙述正确的是

A．含量较低
B．营养价值很低
C．人体吸收率较高
D．主要存在于蛋清中
E．以上都不正确
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单项选择题
低温保藏食品的主要问题是
A．蛋白质腐败
B．糖酵解
C．脂肪酸败
D．霉变
E．异常颜色
单项选择题
蛋白质生物学价值的公式表示是
A．（吸收氮/摄入氮）×100
B．（储留氮/吸收氮）×100
C．（储留氮/摄入氮）×100
D．（吸收氮/储留氮）×100
E．（摄入氮/吸收氮）×100
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