运用你所学的知识阐述粮豆类食物主要卫生问题及卫生要求。

【参考答案】

①主要卫生问题。a．真菌和真菌毒素污染，常见污染粮豆的真菌有曲霉、青霉、毛霉、根霉和镰刀菌等。b．农药残留，如有机磷农药......

(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)