多项选择题

肉类食品在冷冻储藏中可发生哪些变化______。

A．变色
B．蛋白质变性
C．自溶
D．脂肪氧化
E．后熟
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热门 试题

多项选择题
豆类的营养特点包括______。
A．蛋白质含量较高
B．脂肪含量中等
C．碳水化合物多为不消化成分
D．丰富的B族维生素
E．膳食纤维丰富
单项选择题
动物肌肉内碳水化合物的存在形式为______。
A．葡萄糖
B．乳糖
C．半乳糖
D．糖原
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