判断题

蒸制方法的调味主要集中在加热前后和加热中进行。( )

【参考答案】

错误
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判断题
所有调味品不仅可以进行调味,还可以起到杀菌消毒的作用。( )
判断题
烹调中火候有大、小和强弱之分。( )
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