判断题
烹调中火候有大、小和强弱之分。( )
【参考答案】
错误
点击查看答案
<上一题
目录
下一题>
热门
试题
判断题
普通酱油是由植物蛋白水解成氨基酸,经过勾兑而成。( )
点击查看答案
判断题
烹饪原料的基本属性应包括安全性、营养性、经济性、审美性、文化性和应用性。( )
点击查看答案
相关试题
用冷菜烹调方法制作菜肴不得使用上浆、勾芡...
炒、炸、爆、烹、贴等均属以油为主要传热媒...
水粉糊一般由水、面粉、鸡蛋、食盐、料酒和...
淮盐是以五香粉香型为基础的复合调料。( )
中式传统烹调方法中的炒可以分为滑熘和油爆...