判断题

烹调中火候有大、小和强弱之分。( )

【参考答案】

错误
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判断题
普通酱油是由植物蛋白水解成氨基酸,经过勾兑而成。( )
判断题
烹饪原料的基本属性应包括安全性、营养性、经济性、审美性、文化性和应用性。( )
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