单项选择题

玉米中的玉米胶蛋白、动物结缔组织和肉皮中的胶原蛋白属( )。

A．完全蛋白
B．半完全蛋白
C．不完全蛋白
D．球状蛋白
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单项选择题
下列不属于蛋白质生理功能的是（）。

A．构成修复组织 
B．调节生理功能 
C．提供能量 
D．抗菌作用
单项选择题
基础代谢耗能占总量的（）。

A．55%～65% 
B．60%～70% 
C．65%～70% 
D．50%～70%
单项选择题
（）是一切生命的物质基础。

A．维生素
B．食物纤维
C．脂类
D．蛋白质
单项选择题
植物蛋白质中( )、蛋氨酸、苏氨酸和色氨酸含量相对较低，所以营养价值也相对较低。
A．赖氨酸
B．亮氨酸
C．异亮氨酸
D．苯丙氨酸
单项选择题
粮谷类和薯类食物含( )较多，是饮食能量最经济的来源。
A．食物纤维
B．植物蛋白
C．油脂
D．糖类
单项选择题
除基础代谢外，( )是人体能量消耗的主要因素。
A．生长发育
B．体力活动
C．食物热效应
D．静息代谢
单项选择题
已知婴幼儿的必需氨基酸有（）种。

A．8
B．6
C．9
D．7
单项选择题
根据中国人饮食特点，成人糖类供给的能量以占总能量的( )比较适宜。
A．50%～60%
B．55%～60%
C．55%～65%
D．50%～65%
单项选择题
下列不合食物纤维的结构和特性的是( )。
A．果胶
B．树胶
C．胶浆
D．低聚糖
单项选择题
糖类、脂肪和蛋白质产能系数分别是( )。
A．4，9，5
B．5，9，3
C．5，8，3
D．4，9，4
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