单项选择题

配菜就是关于( )之间的相互配合。

A．主料与调料
B．主料与配料
C．调料与配料
D．主料、配料、调料
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热门 试题

单项选择题
配菜就是根据菜肴( )的要求合理搭配。
A．色和形
B．质和色
C．质和量
D．形和量
单项选择题
改麦穗花刀块时剞斜刀，刀与菜墩所成的角度为( )。
A．20°～30°
B．30°～40°
C．40°～50°
D．50°～60°
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