问答题
钙会干扰哪些矿物质的吸收和利用
【参考答案】
①铁。钙可明显抑制铁的吸收，并存在剂量一反应关系，每天只要增加300mg的钙，就会对饮食铁的吸收产生很大的抑制作用。②锌。体内某些代谢显示，高钙饮食对锌的吸收率和锌平衡有影响，认为钙与锌相互有拮抗作用。③镁。有报道指出，饮食的钙与镁摩尔比(克分子比)＞3.5(毫克比＞5)，会导致镁缺乏。试验表明，高钙摄入时，镁吸收低，而尿镁显著增加。已知醋酸钙和碳酸钙在肠腔中是有效的磷结合剂，高钙可减少饮食中磷的吸收，但尚未见有高钙引起磷耗竭或影响磷营养状况的证据。