判断题

烹饪原料感官检验分为：嗅觉检验、味觉检验、视觉检验、触觉检验。

【参考答案】

错误
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单项选择题
食品如果污染有致病菌，食用后会引起（ ）或其他疾病。
A．铅病毒
B．夜盲症
C．食物中毒
D．传染病
单项选择题
一定数量的毛料，（ ）净料率越高。
A．成本率越高
B．成本率越低
C．出品料率越低
D．售价越高
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