单项选择题

烹调原料应最大限度地减少微生物、化学农药和（ ）等有害物质的污染。

A．碳化物
B．寄生虫卵
C．氧化物
D．硝酸盐
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问答题
在我国，一般以肉食为主、面食为辅的地区是哪里？一般以面食为主的地区是哪里？
单项选择题
食品有害污染物来源主要有生物性污染、放射性污染和（ ）污染。
A．物理性
B．化学性
C．动物性
D．植物性
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