简答题 清洗后的大豆应该怎样进行蒸煮？

【参考答案】

大豆的蒸煮条件是控制在1.5kgf/cm2压力下，随着时间延长其硬度逐渐降低，蒸煮不到30min的纳豆带蓝色，而超过30......

(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)