单项选择题

通常把煤气灶、烤炉、扒炉、烤板、炸锅等常用设备组合在一起，把一些较大的设备组合在另一边，两边连成一个犄角，集中加热排烟的布局是（）。

A.直线型布局
B.相背型布局
C.U字形布局
D.L字形布局

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单项选择题
下列厨房各作业区总面积所占比例最小的是（）。

A.炉灶区
B.冷菜区
C.厨师长办公室
D.配菜区
单项选择题
下列厨房各作业区总面积所占比例最大的是（）。

A.炉灶区
B.加工区
C.冷菜区
D.点心区
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