与食品直接接触的表面应在每批次产品加工前后进行清洁消毒，确保无尘、无锈、无油污、无食物残渣、无潮湿霉变。

航空配餐加工设施设备、工器具、操作台应在每班次工作完毕后进行清洗消毒。 点击查看答案&解析

航空配餐第二质量控制期是指航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制。 点击查看答案&解析