回吸和解吸等温线不重合，把这种现象称为（）。

温度在冰点以上，食品的（）影响其Aw；温度在冰点以下，（）影响食品的Aw。 点击查看答案

在一定温度下，使食品吸湿或干燥，得到的（）与（）的关系曲线称为水分等温吸湿线。 点击查看答案&解析