蛋白质分子多肽链上的疏水性氨基酸残基倾向于包裹在蛋白质分子的内部。

天然存在的氨基酸都是L-构型，都具有旋光性。 点击查看答案&解析

蛋白质分子与水的结合是一个逐步的过程，首先是蛋白质分子上的离子基团与水结合，然后是极性基团与水结合，接着是非极性基团与水结合。 点击查看答案&解析