填空题

三大类食品膨松剂分别为()、()、()。

【参考答案】

酸性膨松剂;碱性膨松剂;复合膨松剂
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填空题
普通食品常用的护色剂包括()、()、()、(),常用的护色助剂有()、()和烟酰胺等。
填空题
对食品进行调香的步骤包括()、()、()、()、()成熟和应用实验。
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