单项选择题

Aw降至0.1~0.3时，（）仍能保持较强活力。

A.脂肪氧化酶
B.淀粉酶
C.蛋白酶
D.酚氧化酶

<上一题 目录 下一题>
热门 试题

单项选择题
巴氏杀菌乳应在（）条件下贮运。

A.2~6℃
B.5~10℃
C.10~20℃
D.-4℃
多项选择题
食品预冷的方式有（）

A.空气预冷
B.冰预冷
C.水预冷
D.真空预冷
相关试题