单项选择题

戚风类蛋糕面糊的搅拌桶应洁净、（）、无蛋黄。

A.有油
B.有面粉
C.无油
D.有污渍

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单项选择题
（）通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。

A.油脂蛋糕
B.天使蛋糕
C.戚风蛋糕
D.奶油蛋糕
单项选择题
（）依靠蛋液的搅打发泡打发，使得组织疏松。

A.蛋液发泡作用
B.搅打程度
C.干性发泡
D.湿性发泡
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