问答题
简答题 什么叫冷食品?
【参考答案】
冷食品又称冷冻饮品,是以饮用水、甜味料、乳品、果品、豆品、食用油脂等为主要原料,加入适量的香料、着色剂、稳定剂、乳化剂等......
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试题
单项选择题
在凝冻过程中,凝冻机搅拌器电机电流过高,其原因可能是()。
A.物料温度过高
B.凝冻筒内温度过低
C.配方冰点太低
D.制冷剂量不够
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单项选择题
凝冻机使用过程中,出现高压表表值过高的故障时,可能的原因是()。
A.刀片刃口钝
B.冷凝器冷却水水温过低
C.冷凝器冷却水水温过高
D.冷凝器进水量太大
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