多项选择题
A.餐前酒又称开胃酒，一般有鸡尾酒和软饮料等 B.汤类菜肴一般不需要佐餐酒，如需要可配深色的雪莉酒或白葡萄酒 C.头盘大都是些较清淡、易消化的食品，可选用低度、干型的白葡萄酒 D.牛肉、羊肉等红色、味浓、难以消化的肉类，最好配以度数较高的红葡萄酒 E.用餐完毕后，可选用甜食酒、蒸馏酒和利口酒等
A.西餐餐具摆放应左叉右刀、刀刃向左 B.进餐过程中如暂停用餐，刀叉应在盘边平行摆放 C.如果已经进餐结束，应将刀叉交叉成“八”字形 D.鱼刀、鱼叉通常配套一起使用，用于食用鱼、海鲜类菜肴 E.甜品叉铺设时应叉柄向左，叉齿向右
A.吃面包时一般用刀切，或者直接用嘴咬着吃 B.像牛排这样的大块食物，一般从右到左，全切掉再慢慢享用 C.如遇餐具落地，客人应亲自弯腰捡拾 D.嘴里有食物时不能大声喧哗 E.用餐尽量避免刀叉与餐盘的撞击声音