填空题

粮食谷物的安全水分为（）。

【参考答案】

12-14%
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多项选择题
容易导致肉毒中毒的食品包括（）

A.越冬密封的肉制品
B.火腿、腊肠等
C.罐头食品
D.家庭自制的发酵食品
多项选择题
‌食物中沙门氏菌的来源包括（）

A.家畜、家禽的生前感染和宰后污染
B.禽蛋产出时的污染
C.患病奶牛奶中带菌
D.从业人员带菌者的污染
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