制作花色明酥制品，用来调制干油酥的油用温油。

蒸制法可以使制品保持形态完整、汁多鲜嫩的特点。 点击查看答案

菊花蒸卷在成型前，需先把面团擀成长方形面片，撒盐、刷油、撒葱花等原料，从上向下的卷拢成带有层次的单圆柱形卷。 点击查看答案