问答题
简答题 凝胶糖果在保存期内有哪些质变?
【参考答案】
保存期间常见的质变现象有如下几个方面
(1)凝胶糖果发烊粘化
(2)凝胶糖果析水收缩
(3......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
<上一题
目录
下一题>
热门
试题
问答题
在罐头生产中,装罐时为什么要留有一定的顶隙?
点击查看答案
问答题
什么是肉的持水性?在腌制中持水性如何变化?
点击查看答案
相关试题
可利用均质前牛奶中脂肪球比重轻的特性进行...
牛乳属于热敏性物料,但几乎所有乳制品均需...
乳糖是乳中极为重要的成分,不仅提供能量,...
除碳酸茶饮料以外,目前调味茶饮料总体上采...
调味茶饮料由于经过酸化处理,仅执行巴氏灭...