问答题

论述题 麦汁发酵过程中有哪些物质变化?有何产物生成?

【参考答案】

(1)糖的变化:在啤酒发酵过程中,可发酵糖约有96%发酵为乙醇和CO2,是代谢的主产物;2.0%~......

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