问答题

论述题 酱油的色、香、味、体如何形成?

【参考答案】

成曲制备好后将进入发酵阶段,发酵是利用成曲中的酶和微生物的共同作用,将物料分解、转化,形成酱油和酱独有的色、香、味、体成......

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