简答题 天培生产中应该怎样对大豆进行蒸煮及目的是什么？

【参考答案】

接种前蒸煮效果轻度加热（95℃，10min）和微生物酸化后，乳酸菌和杆菌属是产品中的主要菌群，而杆菌必须在95℃、60m......

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