问答题

简述在中餐宴会服务过程中哪些情况下需要更换骨碟。

【参考答案】

(1)凡是吃过冷菜换吃热菜时;
(2)凡装过鱼腥味食物的骨碟,再吃其它类型菜肴时;
(3)凡吃甜菜、......

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