单项选择题

下列属于点心制作的脱水加温的烹调方法是（）。

A.蒸
B.水煮
C.煎
D.炖

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单项选择题
水饺、烧卖是属于（）品种。

A.轻馅
B.重馅
C.半皮半馅
D.无馅
单项选择题
下列不属于双卷法的作品是（）。

A.如意卷
B.蝴蝶卷
C.四喜卷
D.卷桶酥
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