问答题
简答题 简述防止和减少植物组织褐变的方法。
【参考答案】
防止和减少植物组织褐变的方法包括:
(1)降低温度或光照
温度过高或光照过强,可使多酚氧化酶的活性提......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
<上一题
目录
下一题>
热门
试题
问答题
请说出5点单糖和低聚糖在食品加工及保藏中的应用。
点击查看答案
问答题
简述油脂氧化产生的过氧化脂质有哪些危害?
点击查看答案
相关试题
以下哪种方式不可以预防VC的降解()
哪种维生素可以间接参与美拉德反应()
以下几种维生素,还原性最强的是()
以下不属于还原型抗坏血酸的是()
为防止蛋品生产中发生美拉德反应使产品变色...