单项选择题

制作果酱时的关键工艺是加糖浓缩，其目的是为了（）

A.排除果肉原料中大部分水分
B.破坏酶的活性
C.使糖、酸、果胶与果肉渗透均匀
D.以上三个选项都正确

<上一题 目录 下一题>
热门 试题

判断题
食品冷藏链包括：低温加工、低温运输、低温销售、低温贮藏。
判断题
现代食品工业是使用加工机械与设备为主，采取（间歇）的现代工业化。
相关试题